Чи шкідлива алюмінієва фольга для нашого здоров'я?
Ні, сама по собі алюмінієва фольга не шкодить нашому здоров’ю. Однак, як запобіжний захід, висококислі продукти або продукти, що містять велику кількість солі, не слід зберігати або смажити на грилі в алюмінієвій фользі. Кислоти або солі, такі як ті, що містяться в нарізаних яблуках, корнішонах, сирі фета чи ковбасах, можуть вивільняти іони алюмінію з фольги, які можуть переходити (мігрувати) в їжу. Це аспект, який виробник чітко вказує на упаковці. Мета полягає в тому, щоб гарантувати, що межа міграції в п’ять міліграмів на кілограм їжі, встановлена Європейською радою як запобіжний захід, не буде перевищена.
«Використовувати алюмінієву фольгу як пакувальний матеріал для харчових продуктів цілком безпечно, якщо дотримуватися певних правил».
Алюмінієва фольга: універсальний засіб у домі
Алюмінієва фольга є незамінним елементом на наших кухнях: пакувальний матеріал ефективно захищає від світла, кисню, вологи та бактерій. Алюмінієва фольга є так званим «абсолютним бар’єром» порівняно з іншими пакувальними матеріалами, такими як харчова плівка чи папір для випічки. Завдяки своїм властивостям алюмінієва фольга може подовжити термін придатності харчових продуктів, тим самим вносячи значний внесок у уникнення харчових відходів. До речі: саме з цієї причини алюмінієва фольга також часто використовується як один із багатьох компонентів у складених пакувальних системах, таких як матеріал, який використовується для упаковки ультрапакурованого молока. Товщина алюмінієвої фольги тут може бути лише 0.006 мм, іншими словами, навіть тонша за людську волосину. Харчові відходи є серйозною проблемою нашого часу: 50% харчових відходів у Німеччині в 2017 році можна було уникнути, згідно з дослідженням провідного інституту дослідження ринку Німеччини Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) і Федерального міністерства продовольства та сільського господарства - inter також, шляхом забезпечення оптимальних умов зберігання та належного захисту харчових продуктів.
